Taco Boy Folly Beach es un local relajado junto a la playa, a solo unos pasos de la arena, conocido por su comida hecha a cero, inspirada en México, bebidas fuertes y energía de bar de playa. Nuestra cocina funciona con gran volumen, alta energía y altos estándares, atendiendo a un flujo constante de locales y visitantes de la playa durante todo el año.
Buscamos un Chef Ejecutivo que pueda asumir la propiedad total de la cocina — alguien que construya estructura, marque el estándar y lidere un equipo con responsabilidad, sin necesidad de que se lo repitan dos veces.
Lo que harás
· Gestiona las operaciones diarias de la cocina de forma independiente, desde la preparación hasta el cierre, con una supervisión mínima
· Prepara y cocina platos hechos desde cero, inspirados en México, con un estándar constante, tanto para el servicio regular como para eventos especiales
· Crear y hacer cumplir estándares consistentes de formación, preparación y recetas en todo el equipo
· Gestionar el personal del día a día: asignar tareas, establecer objetivos de rendimiento y desarrollo, y exigir al equipo una responsabilidad clara
· Gestiona el coste de los alimentos, la mano de obra y el inventario/pedidos para alcanzar los objetivos presupuestarios, minimizando el desperdicio
· Formar a todos los miembros del equipo en el cumplimiento y hacer cumplir con las normativas federales, estatales y locales de seguridad alimentaria y laboral
· Mantener un ambiente de cocina seguro e higiénico y una calidad constante en todos los alimentos crudos y cocinados
· Colaborar con el Director General en la ejecución del menú y el rendimiento en la cocina
· Participa en cualquier estación cuando sea necesario — este es un puesto de liderazgo práctico, no un trabajo de oficina
· Forma un equipo estable y bien formado y reduce la rotación de la cocina
Lo que buscamos
· 3+ años de experiencia en liderazgo culinario en calidad de supervisor o chef ejecutivo, idealmente en una cocina de alto volumen (experiencia en la playa, costera o con mucho tráfico turístico es un plus)
· Capacidad probada para liderar una cocina de forma independiente, con una estructura sólida, responsabilidad y capacidad de toma de decisiones
· Experiencia gestionando costes de alimentos, mano de obra e inventario en un entorno dinámico
· Certificación ServSafe o del manipulador de alimentos (o disposición a obtenerla antes de empezar)
· Conocimiento práctico de la normativa del sector de la alimentación para garantizar el cumplimiento continuo
· Excelentes habilidades organizativas y de gestión del tiempo; capaz de mantener la producción de líneas calientes y frías simultáneamente bajo presión
· Sólidas habilidades de comunicación y liderazgo de equipo
· Experiencia con sistemas de pos/back-office para restaurantes (por ejemplo, Toast, Restaurant365) es un plus
Requisitos físicos
· Capaz de estar de pie durante largos periodos, hasta 8+ horas por turno, en un entorno con temperaturas variables
· Capaz de levantar, transportar o tirar de objetos pesados según sea necesario para el rol
· Hábil con herramientas manuales y utensilios de cocina relevantes para el puesto
Lo que ofrecemos
· Seguro médico, dental y de visión (50% pagado por el empleador)
· Incapacidad temporal (50% pagada por el empleador)
· Beneficios adicionales voluntarios/auxiliares disponibles a cargo del empleado
· Concursos de comidas para gerentes en todos los locales de Taco Boy
¿Listo para gestionar una cocina de la manera correcta?
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